Deze maand de courgette!
Courgettes zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Ze bevatten weinig calorieën en zijn rijk aan vitamines en mineralen, zoals vitamine C, kalium en foliumzuur. Bovendien zijn ze een uitstekende bron van vezels.
Waarom is juni de maand voor courgettes?
- Lokale oogst: In juni worden courgettes in Nederland geoogst. Ze zijn verser en smaakvoller omdat ze niet lang hoeven te reizen.
- Zomerse gerechten: Courgettes passen perfect bij zomerse gerechten. Je kunt ze grillen, roosteren, bakken, vullen, of zelfs rauw eten in salades.
- Overvloedige beschikbaarheid: Courgettes zijn nu volop verkrijgbaar, dus je kunt er alle kanten mee op.
Recept: Courgette Mojito
Ingrediënten:
- 1 kleine courgette (in blokjes gesneden)
- 6-8 verse muntblaadjes
- 1 limoen (sap)
- 1 theelepel suiker (of naar smaak)
- 60 ml witte rum
- Bruiswater
- IJsblokjes
Bereiding:
1. Muddle (stamp) de courgetteblokjes en muntblaadjes samen met het limoensap en suiker in een glas.
2. Voeg de witte rum toe en roer goed door.
3. Vul het glas met ijsblokjes en top af met bruiswater.
4. Garneer met een takje munt en een schijfje limoen.